Спелые плоды кофейного дерева (кофейные ягоды, или кофейные вишни) выглядят очень аппетитно. Цвет и размер ягод кофейных деревьев сортов Арабики и Робусты приблизительно одинаковы.
Каждый плод кофейного дерева содержит два зерна, расположенных в нем плоскими сторонами друг к другу. Масса зерен составляет около трети от общего веса ягоды. Однако это не значит, что остальные две трети плода не представляют никакой ценности.